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【2016年版】自宅でクリスマスケーキを作ろう!簡単で美味しいレシピを紹介!

      2016/12/02

 

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プロの職人が作るケーキはとってもおいしいですが、

今年は手作りのクリスマスケーキに挑戦してみるのはどうでしょう?

 

お菓子作りが苦手な人は、

「ケーキ作りはハードルが高いなぁ、難しそう…」なんて思っているかもしれません。

 

ですが、そんな心配は無用です!

 

料理が苦手な私でも簡単に作れてしまったケーキのレシピ、知りたくないですか?

今回は失敗知らず、簡単に出来るクリスマスケーキのレシピをご紹介します。

 

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ホットケーキミックスを使えば ケーキは簡単

 

ケーキのスポンジを作った時に、

膨らみが足りずに中心がへこんだり、硬くなったりなどした経験ありませんか?

 

ホットケーキミックスには、小麦粉、ベーキングパウダーなどがバランスよく入っているので、

簡単にケーキを作ることが出来るんですよ。

 

まずは、とっても簡単に出来る炊飯器を使った

スポンジケーキとロールケーキの作り方をご紹介します。

 

◯ 炊飯器でスポンジケーキ

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(材料)

ホットケーキミックス…200g

 

卵(Mサイズ)…1個

 

ハチミツ…大さじ3 (なければ砂糖大さじ3でも)

 

サラダ油…大さじ1

 

塩…一つまみ

 

牛乳…150㏄

 

(クリームの材料)

生クリーム(ホイップでもOK 軽めの食感になります)…200cc

 

砂糖…30g

 

バニラエッセンス…数滴1

 

※少量のフルーツジャムを入れて混ぜると、

すぐにしっかりしたクリームができます

 

(作り方)

1.卵と牛乳を合わせておく

2.ホットケーキミックスに塩一つまみを入れ、1)とハチミツとサラダ油を入れてよく混ぜる

3.炊飯器の釜に、2)を入れる(フッ素加工していない場合は、バターなどを塗っておく)

4.まな板にタオルをかけた上で、数回、釜を落とし空気を抜く

5.炊飯スイッチを押す(ケーキモードがある場合はそれを使う)

6.炊き上がったら、竹串で確認し、何もついてこなかったら完成

 できていない時は、確認しながら2~3回スイッチを押し、炊き直す

7.網の上にひっくり返して冷やす

 

炊飯器の形で仕上がるので、そのままデコレーションしてもいいですし、

サイズに合わせてカットしてもOKです。

 

焼いたというよりも、蒸しパンのような食感になります。

 

◯ ホットケーキミックスで作るロールケーキ

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(材料)

ホットケーキミックス…60g

 

卵(Mサイズ)…4個

 

砂糖…50g

 

(作り方)

1.天板いっぱいにオーブンシート敷き、オーブンを200℃に予熱する

2.ホットケーキミックスをふるっておく

3.水気をしっかり取った、ボウルで卵と砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる

4.生地を落としてみて、ゆっくりリボン状に落ちるようになったら、

ホットケーキミックスを切るように混ぜる(粉が見えなくなるぐらい、下から上に混ぜる)

5.生地を天板に流しいれて、平らにして、天板をまな板に落として空気を抜く

6.10分ほど焼く(様子を見るために先に9分ほど焼いて様子を見る)

7.焼き上がりをチェックし、シュワッとした音が聞こえたら、もう少し3~4分焼く

8.焼き上がったら、乾燥しないようにラップをして粗熱を取る

 焼色の無いロールケーキにしたい時は焼色側へラップをする

9.粗熱が取れたら、巻終りを斜に切る

10.スポンジをはがし、新しいクッキングペーパーの上に乗せる

11.手前にクリームを多めにのせて巻いていく

 (フルーツなどを入れる時はことタイミングで)

12.巻き終わったら、形を付けるためにしばらく置いておく

※クリームを表面に塗り、フォークで線を付けると、

木目が出来るのでブッシュドノエルにも!

 

シンプルなチーズケーキもおすすめ

 

クリームが苦手な人には、チーズケーキもおすすめです。

仕上げに、お湯で溶いたマーマレードジャムを塗ると照りが出てきれいですよ。

 

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(材料)18センチ型

クリームチーズ…200g(1パック全量)

 

砂糖…大さじ5

 

生クリーム…200ml

 

小麦粉…大さじ3

 

卵…1個

 

レモン汁…小さじ3

 

マーマレードジャム…大さじ2

お湯…小さじ2

 

(作り方)

1.オーブンを170℃に予熱し、クリームチーズを室温に戻す

2.クリームチーズをミキサーで混ぜて、柔らかくなったら、卵と砂糖を入れる

3.生クリームも入れて、全体が均一になるまでミキサーで混ぜる

4.小麦粉を入れて、さっくり混ぜる

5.やや高いところから型へ流し、まな板の上で軽く落とし空気を抜く

6.170℃のオーブンで45~50分焼く

7.焼けたら、そっと落として空気を抜く(焼縮みを防ぐ)

8.粗熱が取れたら、お湯で解いたジャムを表面に塗って完成

※焼きたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせたほうが、

 しっとり感が増して、濃厚な味になります。

 

まとめ

 

簡単なケーキの作り方をご紹介しました。

 

手順も少なく、どのスーパーにもある材料で作れるものばかりなので、

初めての人でもチャレンジしやすいと思います。

 

少し形がおかしかったりしても、

上にフルーツを飾ったり、ココアパウダーをかけたりすれば、一気に見た目が良くなります。

 

手作りケーキは、お店にはない温かさがあるので、

ぜひ挑戦して、楽しいパーティーをしてくださいね。

 

 

 

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